Hvert produkt er uavhengig valgt av (besatt) redaktører.Kjøp du gjør via lenkene våre kan gi oss en provisjon.

Produktbeskrivelse:

Rustfritt stål produseres i utgangspunktet i plater, som deretter settes gjennom en konverteringsprosess ved bruk av en Z-mølle, som konverterer platen til kveil før videre valsing.Disse brede spolene er vanligvis laget på rundt 1250 mm (noen ganger litt bredere) og er kjent som "møllekantspoler".

Produktbilder:

Hvis du blir tvunget til å holde antall kjøkkenredskaper på et minimum, vil stekepanner hjelpe.Jeg tar ut tingene mine nesten hver dag, ofte flere ganger om dagen.Jeg har vært kjent for å lage en stor porsjon granola til frokost i løpet av uken og knekke opp litt bacon i helgene (mye renere enn å steke den i en panne).Til lunsj vil jeg ofte raskt forvandle en håndfull nøtter eller en boks kikerter fra rå til gyllenbrune, det perfekte tillegget til en salat.Til middag tilbereder jeg en rekke ingredienser – stekte eller forkullede grønnsaker, fiskefileter, kjøttstykker.Minst en gang i uken vil du finne at jeg tyr til en-tallerkens middager i et forsøk på å kutte ned på antall retter, enten det er helstekt kylling på en potetseng eller en rektangulær potetpizza.ost.Og selvfølgelig dessert.Småkaker er vanlige, men panner er utmerkede beholdere for store kaker og fungerer også som dryppbrett for kakesøl eller kakesaft.Poenget er at dette er seriøse arbeidshester.
De er også laget av forskjellige merker.Så, hvordan vet du at produktet du kjøper vil tåle hele tilberedningsprosessen uten flekker, vridninger eller riper?For å svare på det spørsmålet testet jeg noen av dem selv og snakket med 13 kokker og bakere om favorittpannene deres (og hvordan de bryr seg om dem).
De fleste stekepannene på markedet er laget av aluminium eller aluminisert stål (i utgangspunktet karbonstål behandlet med en aluminium-silisiumlegering (også kjent som en blanding)).Hvis dette høres viktig ut, er det fordi det er det, men det du egentlig trenger å vite er at kjernematerialet ikke er avgjørende når du skal velge en god stekepanne.Mens noen sier at bart aluminium leder varme best, fant vi i vår forskning at begge fungerer bra, og det er andre faktorer å vurdere når du velger pannen som er best for deg.
Non-stick belegg gjør rengjøringen enkel.Men dette gjør langtidspleie noe vanskelig, da du må unngå å bruke metallredskaper som kan skade overflaten og følge anbefalinger for maksimal temperatur.
Hvis du er så heldig å ha en stor ovn og alltid mate fire eller flere personer eller bake konstant (selv om dette selvfølgelig er det mest passende alternativet på listen).Halve ark, vanligvis rundt 11 x 16 tommer, er de mest allsidige og er det du sannsynligvis tenker på når du tenker på gryteretter.Men hvis dette er viktig for ovnen eller kjøkkenet ditt, sørg for å være oppmerksom på de nøyaktige målene;de kan avvike med noen få tommer på hver side.Til slutt er pannen en kvart størrelse mindre og er ideell for snacks og enkeltserveringer, samt mer målrettede oppgaver som å steke nøtter.
Det er mange spesialiserte cookie cutters som har kanter på bare to eller tre sider i stedet for fire.Dette skal gjøre det lettere å overføre kakene fra arket til kjøleristen siden de kan tas ut.Du kan alltids bruke en slikkepott, men jeg har et spesielt godt designet bakepapir på listen min hvis det er det du er ute etter.Noen brett har bredere flate kanter på begge sider og flere håndtak enn de med avrundede kanter.Men etter min erfaring har de en tendens til å være mer skjøre og anbefales ikke av noen av våre eksperter, og det er derfor de ikke er på denne listen.
Nordic Ware lager de mest holdbare pannene.Taartwork-eier Brittany Bennett sier at de "får deg til å føle deg som en proff på hjemmekjøkkenet ditt," sier kokk og TV-personlighet Elena Besser.De er «det som er nærmest det kommersielle merket av panner» hun bruker på kjøkkenet sitt på favorittrestauranten i Brooklyn, Lilia..For eksempel har jeg hatt to Nordic Ware halvark og et kvart ark i nesten et tiår nå og har ikke måttet bytte dem.
Det er fordi, som baker og kokebokforfatter Claire Saffitz sier, skandinaviske panner er "virkelig sårbare."Selv om fargen på overflaten kan endre seg over tid, spesielt med sure ingredienser som eddik og tomater (min har definitivt blitt mørkere og brunere med årene), har dette absolutt ingen effekt på selve matlagingskvaliteten, som forblir jevn som alltid..Nordic Ware bemerker at selv om metallredskaper kan forårsake riper, er dette kun en kosmetisk effekt.Jeg kan også bekrefte dette fordi jeg bruker en fiskespatel til å øse ut stekte grønnsaker veldig regelmessig uten noen negative effekter.
Selv om det ikke er non-stick, hvis du lager noe som kanskje trenger litt hjelp for å enkelt fjernes (som informasjonskapsler), kan du ganske enkelt legge en silikonmatte eller pergamentpapir på overflaten for en enkel, billig løsning.I tillegg koster et sett med to panner kun $22, noe som betyr at du ikke vil ha vanskelig for å erstatte dem hvis du vil ha noe skinnende nytt sølv etter en stund.
Selv om Great Jones' Holy Sheet er et relativt nytt produkt (utgitt i november 2019), gjør det en sprut på kjøkkenet til profesjonelle kokker og matinnholdsskapere takket være sine lyse, dristige farger som er enkle å få øye på i utallige bilder på Instagramen min. mate..Men dette er ikke bare tilsynelatende.I min egen testing ble jeg positivt overrasket over overflatens non-stick egenskaper: Jeg grillet grønnsaker og laksefileter uten å bruke mye olivenolje, og begge gled umiddelbart av.Mitt største uttak med pannen har en tendens til å være hvor irriterende det er å rengjøre (alt som ikke inneholder pergament fester seg til det, og det er vanskelig å finne en god vinkel å vaske i vasken), men de guddommelige arkene krever veldig lite hardt arbeid.Såpen er svampete og ganske lett å ta på, noe som gjør at den ser ut som ny.
Flere av våre eksperter sa at den hellige siden ikke bare ble deres umiddelbare favoritt, men at den også har bestått tidens tann.Erin Jeanne McDowell, en oppskriftsutvikler og kokebokforfatter som har eid dette produktet i flere år, sier: "Smaken er god selv med mye bruk.Flink.Det vakre utseendet har ikke kompromittert funksjonaliteten på noen måte.Den har ingen vridning, riper eller ingen flis.»Godterikunstneren Maayan Silberman og kokken og TV-personligheten Molly Yeh sier den er veldig slitesterk.Med 2 pund hver er de litt tyngre enn Nordic Ware-halvskivene, men det gjør at de føles spesielt slitesterke og kan til og med fungere som Yehs pizzasteiner.
Imidlertid har estetikk sine fordeler.Jeg har brukt min som en forrettstallerken flere ganger, og den dypblå fargen kommer utrolig frem under kjeksen, osten og frukten.Seniorstrategredaktør Jen Trolio bruker det blå serveringsbrettet sitt som grillbrett og om sommeren som serveringsfat.Selv om hun lager mat med det minst en gang i uken, sier hun også at det er rent og fortsatt ser vakkert ut fire år senere.
Oxo er et pålitelig merke når det kommer til kjøkkenutstyr (vi har presentert produktene deres flere ganger), så det er ingen overraskelse at non-stick stekepannene også er en favoritt.Det er anbefalt av Kristen Tomlan, grunnlegger og administrerende direktør i DŌ Cookie Dough Confections, som sier at det er hennes favoritt fordi "det er slitesterkt og ikke-klebende, noe som bidrar til å sikre at godteriet bakes jevnt."forbedrer luftstrømmen."Den lyse fargen på pannen hjelper til med å overføre varmen sakte slik at bunnen av deigen ikke blir for brun," sier hun.Dette kan være mer merkbart med noe som sukkerkjeks enn med sjokoladekjeks, men generelt sett, jo mørkere pannen er, desto raskere blir bakevarene mørkere.
Materialer: Resirkulert stål og aluminium |Belegg: non-stick |Størrelse: halvt ark eller mindre |Felg: tresidig
Dette King Arthur-brettet er den eneste modellen på denne listen som har tre sider, og denne funksjonen lar meg overføre stekte grønnsaker eller boller til tallerkenen med ett brak.Det gjør det også lettere å komme til kantene – jeg kan komme til dem med en gang med en slikkepott, noe som er spesielt nyttig når maten sitter sammen og trenger et dytt for å løsne den.Den føles veldig slitesterk, men likevel lett, og har ikke blitt skjev eller misfarget i månedene jeg har brukt den.Som Oxo-pannen ovenfor, har den en strukturert bunn som fremmer luftsirkulasjon og jevn bruning (spesielt bra for bakevarer som krever jevn farge).
Baker Lori Ellen Pellicano har et lignende sett med bakevarer med en supersvart finish og en tung, "lett støpejern"-følelse.Hun kjøpte den for noen år siden (sannsynligvis i en kommersiell pizzabutikk, hvor hun sier at hun så lignende hele tiden) og bruker den til en rekke ting – pizza, og ja, bilder av frokostblandinger og andre brød, galetter og empanadas. .og til og med forkullede grønnsaker."Pannene holder veldig godt på varmen, og overflaten bruner maten mye raskere."Dette gjør dem for intense for informasjonskapsler eller andre delikate bakevarer, men ideelle for alle de ovennevnte alternativene der en mørk bunn er nøkkelen.
Disse pannene fra Chicago Metallic er designet på samme måte som Nordic Ware panner og vil vare lenge.De er definitivt ment for Pellicano, som har brukt dem hele livet i både profesjonelle og hjemmemiljøer.Deres lokalt produserte produkter (en annen fordel, ifølge Pellicano) er varer som kan overføres fra generasjon til generasjon, sa hun."For meg er de synonyme med utrolig stål, kvalitet og holdbarhet," sa hun."Hvis jeg ser metall fra Chicago, vet jeg at det vil være sterkt, ikke deformeres og vil vare lenger enn andre metaller."
"Jeg har kjøpt mange fancy panner i løpet av årene, og ærlig talt lever ingen av dem opp til hypen," sier Emily Petrick fra Whisk and Whittle.I stedet foretrekker hun å kjøpe Winco-brett i en restaurantbutikk."De er slitesterke, de er enkle å rengjøre, de er billige og de er enkle å erstatte fordi, la oss være ærlige, katastrofer skjer.Det viktigste er at de gjør jobben sin, sa hun.De har "ingen bjeller og plystre", men er laget av tungt aluminium, så de er mindre utsatt for vridning.Det eneste forbeholdet er at de ikke er non-stick, så du trenger også bakepapir.
Av en eller annen grunn er panner med kvart ark mindre vanlige på hjemmekjøkken, men de kan være mer nyttige enn panner med halvt ark.Selvfølgelig er de flotte for å lage små mengder mat, noe som gjør dem ideelle hvis du bare skal lage mat til én person.Men jeg tror de kommer godt med hvis du trenger ovnen for å få plass til flere ingredienser i en stor tallerken og ikke vil måtte snu alt.Du kan for eksempel riste nøtter, fisk og purre samtidig, hver på sin egen timeplan, legge til eller fjerne dem etter behov.For ikke å nevne, kvart ark er lettere å lagre og rengjøre enn halve ark.Emily Feiffer, medeier av Botanica i Los Angeles, er en fan av disse skandinaviske leirpannene.De andre fordelene deres, sier hun, inkluderer å bake kaker sent på kvelden (for å få deg til å se mindre trist ut) og bruke dem som brett for å bære ting inn og ut, noe som er spesielt nyttig hvis du griller.Great Jones laget et kvart ark kalt Little Sheet.
Great Jones lager kvarte ark i sett med to.De er bygget på samme måte som de halve skivene ovenfor, noe som betyr at de er like egnet for alle dine bake-, steke- og grillbehov.Men den mindre størrelsen betyr at de kan brukes som tallerkener.Tilgjengelig i livlige farger som kongeblå, skoggrønn og bringebærrød, er de et must på middagsbordet ditt, fylt med forretter som salat og dressing eller ost og kjeks.Det er til og med snacks som grillet kylling eller grillmat..Server hele fisken med sausen.
Nordic Ware, derimot, lager flate panner som er større enn et halvt ark, og måler 13,5 x 19,5 tommer.Pass på å måle ovnen din hvis du er interessert i den, men hvis den passer, kan du enkelt lage ganske mye mat på en gang.(For hva det er verdt, dette er størrelsen min mor, en ivrig og strålende hjemmekokk, matet oss fire regelmessig da jeg vokste opp).Dette er nyttig hvis du er interessert i baking, som tidligere strategiskribent Chloe Anello, som har denne modellen."Jeg er utålmodig og foretrekker å bake alt på en gang i stedet for i partier," sier hun."Men glutenfrie bakevarer har en tendens til å spre seg bedre enn melfylte bakevarer, så avhengig av hva jeg lager, vil den ekstra plassen være nyttig."
Hvis du trenger flere størrelser, anbefaler strateg seniorredaktør Crystal Martin dette tredelte settet.Da hun begynte å bake i fjor sommer etter å ha brukt en gammel, skjev nonstick-panne i rundt åtte år, investerte hun i denne Nordic Ware Trio.Hver av de tidligere nevnte størrelsene i denne listen kommer i et sett, som er $5 billigere enn å kjøpe dem individuelt.Martin liker å kunne ha dem alle: den største for partier av småkaker, medium for jevnere varme når du baker brownies, og den minste for individuelle partier med stekte grønnsaker og oppvarmede tortillas.Selv om størrelsene varierer, er de enkle å lagre."Jeg oppbevarer dem i et smalt 12-tommers skap med et kjølestativ og en muffinsform," sier hun."De tar ikke mye plass fordi de er plassert sammen."
• Chloe Anello, tidligere strategskribent • Brittany Bennett, grunnlegger av Taartwork • Elena Besser, kokk og TV-personlighet • Emily Feiffer, partner og kokk i Botanica • Crystal Martin, seniorredaktør i strateg • Erin Jeanne McDowell, baker og kokebokforfatter • Lori Ellen Pellicano, baker • Emily Petrick, grunnlegger av Whisk and Whittle • Claire Saffitz, baker og kokebokforfatter • Kristen Tomlan, grunnlegger og administrerende direktør i DŌ Cookie Dough Confections • Jen Trolio, seniorredaktør, strateg • Molly Yeh, kokk og TV-programleder • Maayan Zilberman, grunnlegger av Sweet Saba
Ved å sende inn e-postadressen din godtar du våre vilkår og personvernerklæring og samtykker i å motta e-postkommunikasjon fra oss.
Strategistens mål er å gi de mest nyttige ekspertrådene på tvers av den enorme e-handelsbransjen.Noen av våre siste funn inkluderer de beste aknebehandlingene, rullekofferter, puter for sidesviller, naturlige angstmidler og badehåndklær.Vi vil oppdatere lenker når det er mulig, men vær oppmerksom på at tilbud kan utløpe og alle priser kan endres.
Hvert produkt er uavhengig valgt av (besatt) redaktører.Kjøp du gjør via lenkene våre kan gi oss en provisjon.